Kuchnia polska: czym poczęstować gościa z zagranicy?

Tradycyjna kuchnia polska to dania sycące, pełne smaku i aromatu. Niektórzy twierdzą, że jest to ciężka kuchnia, bo bazuje na dużej ilości mięs i kiełbas. Jest to prawda, ale warto dodać od razu, że dania tradycyjnej kuchni polskiej są też oparte na sezonowych warzywach z dodatkiem aromatycznych ziół. Goście z zagranicy z ciekawością próbują naszej kuchni i najczęściej zapamiętują smak polskich pierogów. Ale typowe dania polskie są znacznie bardziej zróżnicowane.  W przypadku warzyw podstawowe składniki to kapusta kiszona, buraki, grzyby, ogórki i ziemniaki.  Chleb, śmietana i różne zioła jeszcze bardziej uszlachetniają polskie potrawy. Jeśli macie gościa z zagranicy i chcecie przybliżyć mu naszą kuchnię to mamy dla Was listę dań, które warto mu zaserwować:

Tradycyjna polska zupa: żurek 

Zdecydowanie najbardziej egzotyczną polską potrawą dla zagranicznego podniebienia jest Żurek. Żur składa się z zakwasu sfermentowanej mąki żytniej. Jest wzbogacony kiełbasą, ziemniakami i marchewką. Warzywa i kiełbasa czosnkowa nadają zupie obfity smak. Czasami do zupy dodaje się jajko na twardo. Najpyszniejszy jest z dodatkiem chrzanu, który aż rozgrzewa od środka, szczególnie w chłodne dni. Tradycyjnie zupa spożywana jest na Wielkanoc. Najlepiej zaserwować ją w specjalnie przygotowanym i wydrążonym bochenku chleba.

Typowe na Wielkanoc w Polsce: żurek w chlebie

Zrazy wołowe

Zrazy to jedna z najpopularniejszych polskich potraw, zwana też daniem myśliwskim. Mieszanka bekonu, pikli i grzybów jest zwijana w plasterek polędwicy wołowej lub z dzika, a następnie smażona. To danie można znaleźć również w kuchni litewskiej, białoruskiej i ukraińskiej. Potrawa pochodzi jednak z Polski, gdzie często była spożywana na śniadanie przez szlachtę. Do mięsa podaje się  odrobinę kwaśnej śmietany. 

Barszcz czerwony

Barszcz to kolejny znany klasyk zup z Polski. Nie myl tej zupy z buraków z jej rosyjskim krewnym. W przeciwieństwie do wariantu rosyjskiego, polska zupa nie zawiera mięsa. Intensywny smak nadają mu ziarna ziela angielskiego i ząbki czosnku. Dodatkiem są przepyszne uszka. 

Barszcz czerowny

Pierogi 

No nie sposób o nich nie wspomnieć, bo to według obcokrajowców nasza potrawa narodowa. Mają podobny kształt i konsystencję do włoskich ravioli, ale zawierają dużo obfitsze i bogatsze nadzienie. Najbardziej znane „Pierogi Ruskie” mają nadzienie z puree ziemniaczanego i twarogu. Istnieje jednak znacznie więcej rodzajów pierogów, wszystkie wypełnione innymi składnikami. Czy to grzyby, mięso czy biała kapusta - każdy znajdzie coś dla siebie. Dla wielbicieli słodyczy dostępne są również słynne pierogi ze słodkim nadzieniem. Słodkie pierogi można zamówić zarówno jako danie główne, jak i deser. Typowe są pierogi nadziewane twarogiem i rodzynkami lub twarogiem z makiem.

Chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym

Na koniec przysmak, który uwielbiamy. Może uda się do niego przekonać też gościa z zagranicy? Świeżutki chlebek z chrupiącą skórką posmarowany smalcem ze skwarkami i z dodatkiem kiszonego ogórka to pyszna przystawka, „czekadełko” w restauracjach z kuchnią polską a od jakiegoś czasu także polski streed food. 

Chleb ze smalcem i ogórkiem kiszonym

Pączki

Jednym z najbardziej znanych polskich deserów są pączki. Smażone w głębokim tłuszczu ciasto drożdżowe jest wizualnie podobne do amerykańskich donutów i niemieckich Berliner. Ich tradycyjne nadzienie to marmolada różana, ale wariacji na temat wypełnienia jest mnóstwo. Na wierzchu z lukrem lub cukrem pudrem. Święto pączka to Tłusty Czwartek przed rozpoczęciem Wielkiego Postu – wtedy każdy musi zjeść przynajmniej jednego (ale zazwyczaj a jednym się nie kończy. Dobrze, że w tym dniu nie liczy się kalorii). 

Gołąbki 

Ta polska potrawa również ma długą tradycję, gdyż jej korzenie sięgają Cesarstwa Bizantyjskiego. Choć gołąbki nie tylko spotykane są w Polsce, są bardzo ważne w polskiej kuchni i uznawane za rarytas. Liście białej kapusty wypełnione są ryżem i mięsem i podawane w pysznym sosie pomidorowym.

Gołąbki

Bigos 

Bigos często określany jest mianem króla polskiej kuchni. Zawiera wszystkie ważne polskie podstawowe składniki. Od kapusty kiszonej lub białej kapusty po dużo mięsa, kiełbasek i boczku a także grzybów i suszonych śliwek. Dla intensywnego smaku wszystkie składniki gotuje się przez kilka godzin, a czasem nawet dni. Bigos może pochwalić się długą tradycją i jest integralną częścią polskiej kuchni. Zwykle podaje się go z chlebem lub ziemniakami jako dodatek.

Obwarzanki Krakowskie 

Obwarzanki Krakowskie również opierają się na wieloletniej tradycji. Krążki ciasta drożdżowego zostały po raz pierwszy wymienione w dokumentach w XIV wieku. W tym czasie, ze względu na przywileje królewskie, wypiekać obwarzanki mogli tylko krakowscy piekarze. Dwa pasma ciasta są skręcane razem, tworząc pierścień, zanim zostaną zblanszowane we wrzącej osolonej wodzie. Piekarz następnie posypuje je solą, makiem lub sezamem, a następnie piecze w piekarniku.

Krakowski Obwarzanek

Mizeria

Ta sałatka z ogórków to wspaniałe danie na gorące letnie dni. Składa się z cienko pokrojonych ogórków i gałązek koperku. Sos ze śmietany nadaje sałatce świeży, letni smak. Często podaje się go jako dodatek do obfitych dań głównych, takich jak bigos czy zrazy. Jej nazwa wywodzi się od francuskiego słowa misère, które doskonale oddaje ironiczną protekcjonalność, jaką polska szlachta okazywała temu prostemu daniu.